Descripción
Elaborado de carne y magro de cerdo, picada y adicionadas de sal, especias naturales, condimentos y amasada y embutida en tripa natural botija o vejiga, de sabor y olor inconfundible a la que debe su nombre.
Que ha sufrido un proceso de maduración-desecación, que le asegura una buena estabilidad
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